Los crujientes chilaquiles verdes son realmente uno de los manjares más icónicos de la culinaria mexicana. Hechos con chips crujientes bañados en una guajillo verde picante a base de jitomates y ajíes, esta joya se presenta típicamente con queso rallado, cibolla menudeada y a veces huevo desmenuzado

Para cocinar el pozole rojo tradicional perfecto, es fundamental poseer ingredientes de excelente calidad. Empieza por cortar cebolla, ajo y chiles, luego sofríe en aceite hasta que estén suaves. Agrega los tomates rebanados y cocínalos a fuego lento hasta que estén consistentes. Ahora, añade el cho